Tipsy Girl 酒酒女孩

經過漫長的調配、搖杯一整晚後，調酒師在為自己調一杯酒時，想必是盡量簡單、輕鬆的，但哪些酒是調酒師會自己在家喝，卻不會到酒吧點的呢？Liquor.com 訪問了美國幾位知名調酒師，想知道在他們回到家後，酒杯裡裝的是什麼酒？ 1. 調酒師 STACEY SWENSON（Dante，紐約)其實我從不在家裡調配複雜的雞尾酒，我沒有空間，也不想弄得一團糟，所以我通常會簡單的做一加一調配。像是天氣變冷時，我喜歡在家裡泡熱可可，再加入有泥煤味的蘇格蘭威士忌，像是亞德莫爾 (Ardmore)、波摩 (Bowmore)；或是陳年蘭姆酒，像是 El Dorado 15 年。我也喜歡用紅茶加低酒精濃度的烈酒，像是吉拿 (Cynar) 或皮姆 (Pimm)。偶爾我會用三得利的季 (Toki) 威士忌 和便宜的蘇打水，調一杯日式高球雞尾酒 (Japanese Highball)！ 2. 調酒師 ERIC TROUSDALE（Arbella，芝加哥)我在家的時候就是很！簡！單！幾乎只有葡萄酒和波本威士忌。便宜的法國粉紅葡萄酒 (Rosé Wine) 則是一年當中任何時刻都很完美的「沙發配電視」那種酒。比較寒冷的晚上，就會喝一點美國錢櫃 (Elijah Craig) 威士忌來暖暖身體。 3. 調酒師 ADRIENNE MILLER（Toup’s Meatery、Toups South;，新奧爾良)你懂的，當你休假躺在床上的時候，不會想要理會電子郵件、追蹤工作進度，我呢，我喜歡喝龍舌蘭酒加無糖黑莓茶。噢，我下廚的時候，也非常、非常喜歡百威 (Budweiser) 的 Micheladas，或金巴利 (Campari) 利口酒配龍舌蘭、蘇打水和檸檬，不會有什麼太花俏或複雜的調配。 4. 調酒師 JENN PLOTZKE（AÑEJO，紐約)在家調酒是我真正會很自在嘗試的時候，雖然喜歡嘗試新的組合，但我絕對不會到酒吧要求調酒師為了我去嘗試，因為我很清楚調酒師沒有那個時間！！通常我喜歡加糖漿和蜂蜜，所以我在家裡可以很方便又快速的嘗試，調配出我在其他任何地方都找不到的新組合！其實我也喜歡簡單路線，我愛喝梅茲卡爾 (Mezcals) 和純的龍舌蘭，我真的很欣賞他們獨特的味道，但很多只能在比較專門的地方才有，像我的另一種愛酒，Calvados，則是在大多數的酒吧都找不到。  看完這幾位有名的調酒師分享，我有種感覺是，這不是不會到酒吧點的問題，而是都非常簡易又獨家，到酒吧想喝恐怕也不給點呀！不過多數調酒師在家都是很簡單的調酒呢，我們也可以學起來，自己在家喝這種另類的超簡易調酒啦! 資料來源：Liquor 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 ...

上週介紹了如何品味出威士忌最好的口感，其中提到了「聞香」的重要性，在品飲威士忌的過程，最重要的不是「飲」，而是「聞」，這一篇我們就來告訴深入告訴大家，如何培養自己（還有你的鼻子）懂得如何聞香威士忌。 （傳送門在這裡：五步驟教你品味威士忌最好的口感） 步驟一、了解它的地理位置 能夠了解威士忌各產區的主要特徵，是個很棒的開端，不過這需要時間慢慢了解，光是蘇格蘭威士忌就分為五大產區，每個產區的威士忌都有各自的香味特徵。例如，斯佩塞 (Speyside) 的威士忌通帶有花果調性、口感豐富；而艾雷島 (Islay) 的威士忌具有煙燻泥煤味，有種來自海洋的衝擊。像是愛爾蘭、美國的肯塔基州、印度，大多數的威士忌產區都具有一些獨特性的風格，這在第一次品飲威士忌時很有用。 步驟二、挑選一個正確的酒杯 注意囉，「鬱金香杯」的確是最適合「聞香」的威士忌酒杯，因為鬱金香杯有著寬闊的杯腹，錐形的頸部則能將香氣和酒精向上引導，為我們的鼻子提供了很好的聞香空間，形似紅酒杯的杯腳，是許多威士忌專家、調和師的首選。 步驟三、來點漩渦吧！ 握住杯腳或杯底，輕輕晃動杯子，像是在畫小圓。透過輕輕搖晃酒杯，你會發現威士忌的香氣更加散發出來，記得力道不要太大，免得讓酒精味道過度顯出，且失手潑得自己一身威士忌就浪費了！ 步驟四、輕輕嗅一下不要害怕，可以讓你的鼻子稍微進入酒杯中，但吸氣的時候不要太大力，避免香味變成突來的刺鼻味，讓香氣通過鼻子，記得呼吸時保持嘴唇微開。如果喜歡這瓶威士忌的香氣，也可以用手握著酒杯，讓手的溫度幫助香氣釋放。 步驟五、讓香氣與回憶連結 這股威士忌的香氣讓你想起了什麼？早餐時有點烤焦的吐司？充滿果醬的麵包？聖誕夜裡家的味道？描述出來就對了！人類對於嗅覺的記憶是非常好的，因此嗅覺很適合幫我們解讀某些香氣，不論是多麼抽象或私人的記憶，當你有一個參考值時，要分辨它們就會容易得多。 步驟六、挑個更具體化的氣味 當你能把香氣和回憶連結在一起後，你已經知道如何分辨這些香氣了，現在我們可以嘗試更具體一點的！談到蘇格蘭威士忌，一般來說有幾種主要香氣：穀物、水果、花香、泥炭、硫磺味、木質味和酒味等等。這些香氣是威士忌中可能帶有的味道，非常適合以此引導你的鼻子，不過最重要的是，品飲威士忌是完全主觀的，不會有完全錯誤的答案。 步驟七、放輕鬆的喝吧！ 最後，品飲威士忌是為了喝酒，雖然可能有一些需要注意的步驟，但不要像考試一般的強調「學習」聞香出什麼香氣，以上提供的只是一些提示，你需要的是慢慢練習和耐心，不論是聞香或飲酒，都是在享受喝酒這個過程。 反覆的依循著這個七步驟，相信你也會變成威士忌界中的「好鼻師」！   -禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒-...

在台灣說到日本酒，清酒、燒酒、日本威士忌都不陌生，還有一種酒，微酸微甜的清爽口感，加上開瓶後即可馬上飲用，也很受台灣人喜愛，那就是「柚子酒」。在好市多、家樂福等各大賣場，總是很快就銷售一空，來看看柚子酒到底有什麼魅力吧！ 嚴格來說柚子酒雖然產自日本，但其實屬於利口酒，在日本，出產好喝的柚子酒品牌，使用了日本國產的柚子原汁，加上清酒或麥燒酒調製而成，因此喝起來果實感豐富。觀察許多出產柚子酒的知名品牌，會發現柚子的產地主要來源為四國、九州等處，為了掌握平衡的香氣、酸度、油脂度與苦味，除了對果實來源地的重視外，也會採用相當份量的柚子原汁，因為柚子本身帶有獨特的清爽風味及酸度，足夠的柚子原汁才能調配出好喝的柚子酒。 比起梅酒給人較多甜膩感，柚子酒帶有淡淡的柚子皮香氣，多層次的風味，也很適合喜歡喝帶點甜口感的女生，因此也是日本酒當中，非常推薦給女性朋友一種酒。柚子的味道介於檸檬與柑橘之間，除了直接飲用，也可以佐餐搭配，尤其在季節變換間，搭配任何料理都很開胃，酒精濃度不高，通常介於 8% 左右。因此，其實不只女性，柚子酒很適合全家大小晚餐時一起喝呢！ 開瓶後就可以直接享用，也可以搭配蘇打水飲用，如果想要更襯托出柚子酒的清香甜度，也可以加入數滴蜂蜜讓甜度加分，喝起來別有一番風味，推薦大家嘗試看看！ -禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒- ...

當我們到了酒吧向調酒師點酒，周遭的人可能就會用這杯酒先解讀你一番。Alcohol.org 訪問了美國 260 位在職或曾任調酒師：「客人點了哪些酒會讓他們心裡打個小叉叉？」是個蠻有趣的訪問，也許看完後，下一次去酒吧你會想點別種酒！ 以不分酒吧類型來看，前三名分別是：蘋果馬丁尼 (Apple Martini)、野格炸彈 (Jägerbomb)、霜凍系列調酒 (Frozen Cocktail)。這 ... 奪得前三名榮譽（嗯？）的三種調酒，除了都偏甜之外，我看不出有哪些共通點呀？ 不過呢，為了取得比較公平的結果，其實這份訪問以不同的酒吧類型做區分，例如一般酒吧 (Standard Bar)、餐酒館 (Restaurant Bar)、餐廳附屬酒吧 (Cocktail Bar)、夜店 (Night Club)、Pub。 一般酒吧 (Standard Bar) 首先來看一般酒吧，為什麼呢？因為剛剛提到的第一名「蘋果馬丁尼 (Apple Martini)」，其實也是一般酒吧類型中的得票最高的，高達 49% 的調酒師覺得，在一般酒吧點這款充滿水果味的酒，會讓他們有點嗤之以鼻！第二名是「卡魯哇咖啡酒 (Kahlua and Coffee )」獲得 24% 票數，第三名則是有 12% 票數的螺絲起子 (Screwdrivers)。 餐酒館 (Restaurant Bar) 在餐酒館的結果，野格炸彈 (Jägerbomb) 則是最不受調酒師歡迎的，有 40% 的調酒師不那麼喜歡，第二名的票數比例很接近，是 38% 的性感海灘 (Sex on the Beach)！由於在餐酒館不只提供調酒，通常也能點啤酒和葡萄酒，因此接著是 29% 的低卡啤酒 (Light beer) 與 17% 的白色俄羅斯 (White Russians)。 餐廳附屬酒吧 (Cocktail Bar) 到了餐廳附屬的酒吧，調酒師們玩笑的形容，當他們聽到客人點一杯霜凍系列調酒 (Frozen Cocktail)，可能會在心裡輕笑一聲，總排名第三名的霜凍系列調酒得票率是 39%。愛爾蘭汽車炸彈 (Irish Car Bomb) 有 30% 的票數，令人意想不到啊！愛爾蘭汽車炸彈可是 2017 年 Google 搜尋前十大調酒呢！夜店 (Night Club)沒想到是長島冰茶 (Long Island Iced Tea)！29% 的調酒師認為，在夜店等一杯調酒的時間，有比長島冰茶更值得的選擇！ Pub 看起來去到 Pub，只要不要對著調酒師喊「給我來杯水吧」，就不會看起來那麼討人厭，有 23% 調酒師，不喜歡客人在 Pub 點白開水，或者是 19% 的莫吉托 (Mojito)、11%的古典雞尾酒 (Old Fashioned)。 這麼看下來，Pub 裡的調酒師好像比較隨興呢！突然覺得下一次到了酒吧，不知道該怎麼點酒嗎？不如點杯尼格羅尼 (Negroni)，調酒師可能也會讚賞你的品味，尼格羅尼 (Negroni) 在調酒中也算立於不敗的地位，或是來杯等級比較高的馬丁尼也不錯！   參考資料：supercall 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 ...

在過去，「酒吧」比較容易讓人聯想到是微醺夜的好去處，但在國外，「空中酒吧」成了一個新選項。住在城市裡的人，休假的時候也會往「空中酒吧」去消磨時間，夏天到了，準備出國放鬆的你，不管是要擁抱陽光或夜晚，以下是推薦幾間知名的空中酒吧，都位於亞洲的城市，出國的時候就到這裡放鬆一下吧! (同場加映，推薦臺灣的空中酒吧！傳送門：情人節去哪慶祝？高空餐廳酒吧大彙整！）                                                                                            Alfresco 64 - A Chivas bar  曼谷 • 泰國 位於泰國曼谷的 Alfresco 64 - A Chivas bar 是目前全世界最高的空中酒吧，位於 64 層樓高的 Lebua at State Tower。站在高台上可以瞭望天際線，曼谷的城市景觀也一覽無遺，到了夜晚，曼谷夜景的美也不惶多讓。在這個世界最高的空中酒吧上，提供了各式各樣的酒品，Alfresco 64 - A Chivas bar 非常注重細節，整體的環境設計、挑選的酒款、盛裝的酒杯，甚至是現場的服務人員，重視顧客的感受以打造出等同的價值。 1-Altitude  新加坡 1-Altitude 是一間畫廊同時也是酒吧，除了是新加坡最高的空中酒吧，據說 925 英尺的 1-Altitude，高度也是全球數一數二的露天酒吧，來到新加坡就是要享受城市之美，相信不論是白天或夜晚的行程，空中酒吧絕對都是個好選擇！藏身在辦公大樓頂樓的 1-Altitude，搭乘到 62 樓後有專人帶位，映入眼簾的是 360 度的超大觀景平台，雖然酒品不算多，但幾乎每個座位都面對著透明的玻璃帷幕，新加坡的城市景觀盡收眼底，光是這一點，就讓人覺得非常值得囉！ Skye 空中酒吧 銅鑼灣 • 香港 Skye 空中酒吧 位於銅鑼灣柏寧酒店 27 樓，正對維多利亞港，是可容納 165 人的露天酒吧。除了空中酒吧外，還有主用餐區與3間貴賓宴會房，超過 20 種雞尾酒選擇，天啊，能一邊飲酒一邊觀賞維多利亞港，以及欣賞維多利亞公園的景致，也是一大享受呢！ Chill Skybar  胡志明市 • 越南 在胡志明市，夜晚一點都不怕單調，光是空中酒吧的選擇也很多，而這次要推薦是，2011 年開幕的 Chill Skybar，也是胡志明市空中酒吧的始祖喔！雖然近幾年同個區域也開了許多間空中酒吧，不過身為空中酒吧始祖的 Chill Skybar 景色和氣氛都不錯，露天吧台採圓形設計很特別，而且現場的氛圍通常很嗨，大家會很放鬆的喝酒、跳舞、享受繁華的城市夜景。 Rooftop bar & terrace G  東京 • 日本 最後介紹位於新宿的 rooftop bar & terrace G，也是露天的空中酒吧，但我想這裡會比較適合來場放鬆且浪漫的約會。位於 Granbell Hotel 的 13 樓，可以觀賞繁華的新宿夜景，rooftop bar & terrace G 像是在熱鬧繁華的新宿中，一座高處的秘密花園，對比新宿的鬧區景象，飯店的位置相對隱蔽。露天的座位品嚐清酒和夜景、聽著音樂，冬天更提供熱雞尾酒，是一間高品質的空中酒吧，體會不一樣的東京之美。 -禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒- ...