Tipsy Girl 酒酒女孩

▌通寧水小歷史通寧水 (Tonic water) 也稱「奎寧水」，主要使用奎寧 (Quinine) 所製做。奎寧其實是一種藥草，原樹種產自中美洲、南美洲、加勒比海和西部非洲的一些島嶼。在近代醫療史中被分離為白色結晶，用以治療瘧疾的常見藥物，也有部份的人用以舒緩腿部抽筋。 ▌通寧水的使用變化最初的通寧水僅是奎寧粉、糖、小蘇打混合而成，但奎寧粉的味道過於苦澀，以至於 19 世紀早期駐紮於印度和其他熱帶地區的英國官員，將奎寧粉與小蘇打、糖混合，因此產生了奎寧水，第一批商業生產的奎寧水則在 1858 年正式量產。但因為原始版本的通寧水，對一般人飲用而言還是太苦了，相傳當時被派往非洲、印度等熱帶地方作戰的英國士兵們，就發明了變通方法－將通寧水與琴酒混和飲用，結果發現味道相當融合，還能降低奎寧的苦味。到了現今，這樣的調配方式也是入門款調「琴通寧」(Gin Tonic)，且看我們後段的調配介紹！ ▌現代的通寧水不過呢，目前市面上量販的「通寧水」，和當初的原始版本可是大相逕庭。現在我們在量販通路買得到的，都是低奎寧含量的通寧水，不用擔心會有很重的苦味，因此適飲性高，也因為裡面加入了像糖、檸檬等水果氣味的成分，通寧水反而因其獨特的苦味，很適合用於調和飲料、調酒而受喜愛。 調酒時最常見的三種配角－通寧水、薑汁汽水、蘇打水，其實薑汁汽水與蘇打水，從字面上就能猜出味道，通寧水則不然。然而，通寧水在紫外線下會產生螢光色，因為是帶點藍色的螢光，因此在酒吧也成為神秘卻亮眼的配角！ ▌通寧水經典－「琴通寧」材料：琴酒 45ml、通寧水適量、檸檬汁、檸檬片好喝的琴通寧有兩大重點，要夠冰、喝起來有氣泡感！但為了不影響味道，記得將融水倒出再倒入琴酒、檸檬汁、通寧水後稍加攪拌，杯緣可以掛上切片檸檬裝飾就完成啦！喜歡偏酸口感的人，可以多一點檸檬汁；怕酸的人也不要怕加檸檬喔，因為檸檬的酸度和琴酒的苦味，也是品嚐琴通寧的重點呢！ - 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 -...

義大利國民飲料「Spritz」是義大利北部著名的開胃酒，起源於威尼斯城市，街道上不論是露天的咖啡座或咖啡廳裡，義大利人愛喝濃厚的 expresso 已是眾所皆知，但除了濃縮咖啡外，其實也很常看到的就是一杯杯橘色的酒，帶點苦味的柳橙氣泡酒就是今天要介紹的 Spritz ！ Spritz 主要由三種材料調配而成，通常是義大利生產的氣泡酒 Prosecco、甜味苦酒 Aperol，再加上氣泡礦泉水調製而成，一般會以古典杯或者葡萄酒杯盛裝，還會用柳橙片加以裝飾，就完成了這杯餐前開胃酒 Spritz！既稱為「義大利國民酒精飲料」，就是因為在威尼斯多數的餐廳、甚至咖啡廳，都能點到 Spritz，通常點一杯 Spritz 還會有佐酒的附餐，像是馬鈴薯片、橄欖、酸黃瓜、番茄泥等等。 ▶Spritz 調酒酒譜建議比例是 Prosecco 氣泡酒：Aperol 柳橙苦酒＝3：2，再加上少許氣泡水 。據說遵循傳統的調配方法，是等量混合氣泡酒、柳橙苦酒、氣泡水，只是這個口感應該 ... 嗯，光是想像就覺得很重口味啦～ 從 2009 年開始，意大利有兩個釀製 Prosecco 的地區，分別是 DOC 和 Prosecco Superiore DOCG 區。Prosecco 是非常細膩的酒，有指定的產區且只在意大利東北部釀製，就像香檳一樣只有產地在法國香檳地區的氣泡酒，才可以稱為「香檳 Champagne」，因此，如果不方便買到 Prosecco，其實也可以用其他款氣泡酒代替，或是白葡萄酒喔！ ▶ Spritz  作法建議使用古典杯或葡萄酒杯，在杯中裝滿冰塊，依比例加入三種液體，丟一片柳橙切片裝飾，完成！果然是適合人手一杯、餐前一杯，非常容易調配又清爽的餐前酒 Spritz！ 柳橙苦酒除了像 Aperol 外，也可以選擇 Campari，這種柳橙苦酒帶有甜味，單喝很像在喝小時候那種橘子口味的感冒糖漿，想要回味童年的話可以單喝看看喔（喂～）。所以化開柳橙苦酒厚重的苦甜味，就要使用氣泡酒和氣泡水中和，氣泡雙重奏微微刺激著味蕾，柳橙片帶有淡淡的苦味和澄香，幫助你在餐前開胃！ - 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 -...

黃湯下肚後，微醺時那種輕飄飄的感覺還不錯，但如果你感覺到天旋地轉、站都站不穩，那真的是喝太多啦！當下酒醉或隔天宿醉的感覺很不舒服，相信大多數的人都經歷過（嗯？），解酒飲料、解酒藥、解酒糖、解酒液等等，解酒方法眾說紛紜 ▌被誤會多年的『解酒方法』 喝蜂蜜水、喝咖啡、喝茶、喝番茄汁、吃 B 群、吃解酒藥、喝解酒液，眾多的解酒方法中，到底哪個方法最好？需要跟大家釐清一個觀念，這些方法並不是沒有解酒效果，而是都只能「解除宿醉的不適感」，而非真正解酒，也就是無法讓酒精值降低至標準值以下，所以說，酒後不開車真的不只是一句標語呀！   ▌真正有效的解酒方法 如果真的喝醉了，想要快速解酒就「多喝水」！水是身體代謝酒精很重要的因子，另外，解酒沒有撇步，就是「等」，等身體把酒精代謝掉，大量喝水就會快速幫助排尿，最快大概一、兩個小時過後，把酒精排出身體就會舒服多囉！   ▌喝酒前的預防 如果今天的你真的免不了這局應酬，或是已經知道今晚將是一場非常瘋狂的喝酒聚會，那麼，飲酒前務必要吃點食物，能夠延緩身體對酒精的快速吸收，同時也墊墊胃，避免空腹喝酒的不適感；當然囉，喝酒前也可以多喝水，增加酒精代謝排出的作用。   ▌喝酒後的舒緩 真的喝多了，你可以嘗試以下方法，舒緩酒醉、宿醉的不適感～ 【蜂蜜水】 據說蜂蜜水是很有效的解酒飲料，能舒緩酒後「頭痛」，原因是蜂蜜裡含有的果糖能夠加快酒精代謝，但請不要泡一壺蜂蜜水對自己灌下去！因為人體能吸收的果糖很有限，過量的果糖不但不能無法被身體吸收，還可能會造成胃痛不適。   【番茄汁】 因為番茄和蜂蜜一樣富含特殊的果糖，能有效促進酒精分解，飲用約 300ml 左右，能減輕酒後「頭暈」不適。   【電解質運動飲料】 你知道嗎？酒醉會引起身體脫水，同時也會使你體內的電解質流失，所以喝舒跑、寶礦力水得、FIN 等運動飲料補充電解質，也可以舒緩醉後不適。   【茶、咖啡】 不少人會喝咖啡或濃茶來解酒，其實是因為咖啡跟茶的「咖啡因」，重咖啡因的迅速刺激，讓你瞬間覺得清醒了，但要注意的是，藉由咖啡因醒酒，會加速身體因醉酒而導致的脫水喔！   不論平常酒量好壞，你當下的身體狀況、空腹與否都會影響當天的酒量，而且大部分流傳的方法都是效果有限，就像我們上述所介紹，治標不治本啊～所以還是奉勸常喝酒的人，酒呢，適量的喝就好，時常喝醉酒、試圖快速解酒對身體都會造成傷害～   - 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 - ...

每個國家出產的威士忌各有自己的特色，為了維持這樣的特色，各國針對自家生產的威士忌都有相應的法規，以下我們介紹四個國家的威士忌法規，分別是：蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky、愛爾蘭威士忌 Irish Whiskey、波本威士忌 Bourbon Whiskey 與 純波本威士忌 Straight Whiskey、加拿大威士忌 Canadian Whisky。 ▶ 蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky【蘇格蘭威士忌必須蒸餾與陳年於蘇格蘭】 ▌蒸餾蘇格蘭威士忌蒸餾酒精濃度必須低於 94.8% ▌熟成蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭歷經至少三年熟成，且成熟於容量至多 700 litres 的橡木桶中，僅可以添加「水」或「焦糖」作為添色用途。 ▌酒齡標示所有的蘇格蘭威士忌之酒齡標示，都必須以調和的威士忌中，酒齡最低的年份來標示產品；如酒標上標示出Vintage Date，則產品中所有使用的威士忌都必須於該年份蒸餾。 ▌產區如酒標上標示出威士忌的產區，則產品中所有使用的威士忌都必須來自該產區。 蘇格蘭威士忌共分五種類別：單一麥芽蘇格蘭威士忌 (Single Malt Scotch Whisky)單一穀物蘇格蘭威士忌 (Single Grain Scotch Whisky)調和麥芽蘇格蘭威士忌 (Blended Malt Scotch Whisky)調和穀物蘇格蘭威士忌 (Blended Grain Scotch Whisky)調和蘇格蘭威士忌 (Blended Scotch Whisky)   ▶ 愛爾蘭威士忌 Irish Whiskey【愛爾蘭威士忌必須蒸餾與陳年於愛爾蘭 (Eire) 或北愛爾蘭 (Northern Ireland)】 ▌蒸餾愛爾蘭威士忌的蒸餾酒精濃度必須低於 94.8% ▌熟成愛爾蘭威士忌必須在橡木桶中歷經至少三年熟成。 ▌調和愛爾蘭威士忌使用兩家或以上的愛爾蘭酒廠的威士忌調和而成；壺式蒸餾愛爾蘭威士忌 (Pot Still Irish Whiskey)與麥芽愛爾蘭威士忌 (Malt Irish Whiskey)，依照目前的法規而言都不算正式的酒標術語，但已向愛爾蘭政府申請。 ▶ 波本威士忌 Bourbon Whiskey 與 純波本威士忌 Straight Whiskey【波本威士忌與純波本威士忌都由美國聯邦法律定義，可產自美國領土的任一處】 ▌穀物釀造的穀物原料中需含有至少 51% 的玉米。 ▌蒸餾波本威士忌蒸餾酒精濃度必須不高於 80% ▌熟成波本威士忌必須成熟於未曾使用過經炭燒的橡木桶，並且入桶前的酒精濃度不能超過 62.5%純波本威士忌：在橡木桶中陳年至少兩年以上。 ▌裝瓶裝瓶時的酒精濃度最少 40%，可與不同酒齡且符合上述規定的威士忌調和。純波本威士忌：不可添加任何調味與顏色。 ▌酒齡標示波本威士忌沒有最低陳年限制。當產品中所使用的最年輕波本威士忌陳年不到四年，則產品必須標明年份。產品的年份標示以調和時所使用的最年輕波本威士忌為準。 ▶ 加拿大威士忌 Canadian Whisky【加拿大威士忌必須糖化、蒸餾與陳年於加拿大】  ▌穀物雖然加拿大威士忌常被認為是用裸麥（黑麥）釀造而成，但目前法規並沒有限制加拿大威士忌必須使用哪種穀物釀造。 ▌熟成加拿大威士忌必須在加拿大歷經至少三年熟成，且成熟於容量至多 700 litres 的橡木桶中。 ▌裝瓶可以合法使用焦糖添色，但使用量不可超過 9.09%；可使用至少陳年兩年以上的烈酒（蒸餾至酒精濃度 95%或以上的烈酒則不允許）或任何酒齡的葡萄酒調味；裝瓶時的酒精濃度不可低於 40%。 ▌酒齡標示加拿大威士忌可以標示為「加拿大裸麥威士忌」或「裸麥威士忌」。 看完四個國家的法規後，發現法規的確硬性影響了威士忌的特色，比較可惜的是日本針對本國威士忌還沒有比較明確的法律規範，你可以參考這篇：【注意！你喝的日本威士忌真的 100% 日本原產嗎？】來了解！ - 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 -...

日本酒非常有趣，不單只是平時小酌、品飲的酒款，同時乘載上千年文化的日本酒，至今在許多傳統慶典中，飲用清酒仍是重要的習俗。（參考我們的介紹：日本酒知識，不可不知的各種慶典清酒！）而盛裝清酒的酒器也有非常多種，不同的酒器影響了清酒的香氣與風味的表現。   ▌銚子 Choshi 銚，作為酒器之用途時，讀音為「ㄉㄧㄠˋ」。銚子，也可稱為御銚子 Ochoushi，是將清酒斟入酒杯中供飲用的酒器，特徵是會有長柄的出水口，材質則有多種如錫、陶瓷等。從古至今銚子都有用以祭神的用途，在傳統節慶或現代慶典中也常出現，像是新年慶典－屠蘇酒、婚禮。 作為餽贈之物時，日本人家會在壺把加以裝飾，除了看起來更精美外，也有吉祥討喜之意。 ▌德利 Tokkuri 德利 Tokkuri 原本是用來存放清酒、醬油、汁水的容器，到了 17 世紀的江戶時代，德利就跟銚子一樣，被用來作為斟酒的用途，多是陶瓷、金屬、玻璃製，容量約 180ml 至 360ml 都有。多數去過日本遊玩的人可能對德利不陌生，在居酒屋或餐廳點了清酒，常常是一人一壺，而這個壺就是德利。德利作為酒器，它的形狀非常重要，因為常用來盛裝加熱過的清酒，所以快到壺口處會縮窄，要減少壺內清酒與空氣的接觸面，這樣熱好的清酒才不會很快又降溫；而為了方便斟酒，壺嘴則設計為向外擴的形狀。 ▌片口 Katakuchi 片口 Katakuchi 也是將清酒斟入酒杯中供飲用的酒器，在容器一端開一個注入口，這樣的造型稱為片口。因為表面與氧氣接觸的面積大，片口的功能與醒酒器相似，能使清酒的口感更溫順；但片口並不適合盛裝「薰酒」，薰酒的特色花果香氣很容易被散發掉。昔日的日本家庭有釀造濁酒、甜酒的習俗，會把釀好的甜酒盛入片口，再端上桌供客人歡飲。因為其造型淺小與注入口的設計，片口還可盛放醬汁等液體食材，盛放食物同時又能裝飾餐桌的美器。因為片口是日本獨有的酒器造型，現代也常作為贈送外國友人的紀念禮物。   ▌豬口 Choko 豬口 Choko，也可稱為御豬口 Ochoko，小巧的清酒飲用杯，主要用來盛裝溫熱的清酒。豬口杯到了現代已經成為一物多用的器皿，可謂日本的國民杯！作為茶杯、盛裝小菜、醬菜、沾醬、點心、冰淇淋，甚至喜歡種植植物的人，也會將其作為小株綠植的盆器。 除了讓人能隨心所欲地變化用途之外，豬口的寬口窄底器型，且杯深都有一定深度，讓人能以堆疊的方式收納，好收藏的特點也為廚房收納免去許多煩惱。   ▌蛇目杯 Janome Kikijoko 蛇目杯 Janome Kikijoko 是「唎酒」用的杯具，唎酒在日文是品酒之意，因此蛇目杯其實就是品酒杯。蛇目杯是清酒釀造廠用來試酒傳統杯具，然而在現代也是常見的品酒杯，通常是白色、底部有底座，且杯內的底部有標靶般的藍色圓環，因有如蛇的眼睛一般，而被稱為蛇目。 蛇目杯雖然看起來整體是直立的，但其實跟豬口杯一樣，上緣較下緣寬，白色的杯身設計是為了呈現清酒的原色，而兩圈藍色的蛇目，是讓品飲清酒的人可以清楚看到杯內清酒的透明度與色澤；蛇目杯的形狀可以將酒的香氣鎖在杯內，而杯子偏小的設計讓人不需喝很多，因此蛇目杯是很棒的「唎酒」杯呢！ ▌吞杯 Guinomi 吞杯  Guinomi，日文為 ぐい吞み，屬於中型尺寸的清酒杯，主要用於冷酒的飲用。其實吞杯的杯型與豬口杯相似，但容量比豬口多一些，因為可以盛裝的清酒量比較多，適合作為在家的日常品飲酒器。 ▌切子 Kirito (玻璃杯) 切子 Kirito，是表面呈現彩色切紋的玻璃或水晶器皿，精緻美麗適合收藏，也用於飲用清酒。切子是一種玻璃藝術品的切割技術，受到廣泛認定的日本傳統工藝，這樣工藝技術可以將圖案切進玻璃中，製作出漂亮的花紋，其中以江戶切子 Edo Kirito (東京)、薩摩切子 Satsuma Kirito (鹿兒島縣) 兩種最為知名。 ▌德利番外篇1.魷魚德利 Ika Tokkuri   魷魚德利 Ika Tokkuri，日文為 いか徳利，是以「乾魷魚」製成的酒器，將熱清酒斟入魷魚德利中，等待軟化後就可以品飲，風乾魷魚的香味融化在清酒中，帶有一種魷魚香氣的甜味，非常特別的清酒器皿！ 2.岩魚德利 Iwana Tokkuri 岩魚德利 Iwana Tokkuri，是一種魚型的德利，將整隻溪魚或溪魚骨烤熟至微帶焦面後，泡入岩魚德利溫酒中，稱為「骨酒」，讓清酒散發出微焦的烤魚香與些微油脂，是特有山區的品飲文化。 - 禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒 -   延伸閱讀 【日本酒知識，不可不知的各種慶典清酒！】【日本酒的類型分類－爽薰熟醇】【注意！你喝的日本威士忌真的 100% 日本原產嗎？】...