[台北美僑] 90+分優選俱樂部加州餐酒晚宴

2017.09.12
Greta
[台北美僑] 90+分優選俱樂部加州餐酒晚宴
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美僑協會(ACC)與澳洲最大葡萄酒集團富邑集團(Treasury Wine Estate )合作,舉辦90+分優選俱樂部加州餐酒晚宴。

同時邀請到中國前十大侍酒師,同時也是全球Master of Sommelier侍酒師大師候選人David Shoemaker來到台和大家一起分享及探討加州葡萄酒的美好。這是非常難得的機會,看得出富邑集團的用心舉辦,希望帶給消費者最好品質的葡萄酒及品嘗體驗。
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當天也請教了David許多問題,他說到: [他很享受品酒,但也很享受當下的氣氛以及跟人的互動,能夠和其他人一起分享葡萄酒,是極大的快樂。],這也是參加餐酒會的好處之一,經過分享,讓一隻90+的酒,變得更加美味。他也大方的分享了品飲技巧,像是可以選擇來自不同酒莊,但相同葡萄品種的葡萄酒同時品飲,或是選擇同一酒莊下不同品種的葡萄酒,這樣可以加強對嗅味覺的記憶。

此次晚宴共六道餐點,搭配精選的六隻加州葡萄酒。
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藍蟹酪梨/Sterling 2014 Sauvignon Blanc
新鮮藍蟹搭配酪梨,通常酪梨給人較飽滿綿密的口感,搭配清爽優雅的白蘇維翁,口感變得更加輕盈,藍蟹鮮而不腥,伴隨柑橘,梨香,一道口感上無負擔但卻極易入口的前菜。
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波士頓龍蝦湯/Chateau ST. Jean Sonoma Chardonnay
湯非常濃郁,搭配富含礦石及水果風味的夏朵內,中明亮的酸度緩和龍蝦湯厚重濃郁的口感,讓人一口接一口。
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義大利烤雞/Sterling 2013 Napa Valley Merlot
梅洛富含野莓口感,厚實且強烈濃郁,搭配烤雞使用,肉質更加軟嫩。配上義大利香料使烤雞更有風味。
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帕瑪森起司燉飯/Stags’ Leap Napa Valley Petite Sirah
香濃起司,米飯不會過軟,搭配帶有胡椒、蔓越莓香氣,強勁口感的小希哈紅酒,與燉飯濃郁口感絕佳搭配。
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嫩煎鴨胸/Beaulieu Vineyard-2014 Napa Valley Cabernet Sauvignon
鴨胸切片拿去煎烤,肉感薄嫩,搭配深層濃郁的卡本內蘇維翁,豐富的黑櫻桃、李子等香氣,使肉汁更甜美。
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莎朗牛排/ Chateau ST. Jean Alexander Valley Cabernet Sauvignon
肉質很有彈性,微鹹肉汁及黑胡椒使酒體濃郁,更易入口。
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整體吃下來,每道餐點和酒的選搭讓人驚艷。
每隻葡萄酒單喝及配餐都展現出不一樣的風味,迫不及待下次買回家自己搭餐

-禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-
-Photo from ACC-