調酒師不告訴你的秘密,他們在家都幫自己調什麼酒?

2019.05.31
Greta
調酒師不告訴你的秘密,他們在家都幫自己調什麼酒?
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經過漫長的調配、搖杯一整晚後,調酒師在為自己調一杯酒時,想必是盡量簡單、輕鬆的,但哪些酒是調酒師會自己在家喝,卻不會到酒吧點的呢?Liquor.com 訪問了美國幾位知名調酒師,想知道在他們回到家後,酒杯裡裝的是什麼酒?

1. 調酒師 STACEY SWENSON(Dante,紐約)
其實我從不在家裡調配複雜的雞尾酒,我沒有空間,也不想弄得一團糟,所以我通常會簡單的做一加一調配。像是天氣變冷時,我喜歡在家裡泡熱可可,再加入有泥煤味的蘇格蘭威士忌,像是亞德莫爾 (Ardmore)、波摩 (Bowmore);或是陳年蘭姆酒,像是 El Dorado 15 年。我也喜歡用紅茶加低酒精濃度的烈酒,像是吉拿 (Cynar) 或皮姆 (Pimm)。偶爾我會用三得利的季 (Toki) 威士忌 和便宜的蘇打水,調一杯日式高球雞尾酒 (Japanese Highball)!

2. 調酒師 ERIC TROUSDALE(Arbella,芝加哥)
我在家的時候就是很!簡!單!幾乎只有葡萄酒和波本威士忌。便宜的法國粉紅葡萄酒 (Rosé Wine) 則是一年當中任何時刻都很完美的「沙發配電視」那種酒。比較寒冷的晚上,就會喝一點美國錢櫃 (Elijah Craig) 威士忌來暖暖身體。

3. 調酒師 ADRIENNE MILLER(Toup’s MeateryToups South;,新奧爾良)
你懂的,當你休假躺在床上的時候,不會想要理會電子郵件、追蹤工作進度,我呢,我喜歡喝龍舌蘭酒加無糖黑莓茶。噢,我下廚的時候,也非常、非常喜歡百威 (Budweiser) 的 Micheladas,或金巴利 (Campari) 利口酒配龍舌蘭、蘇打水和檸檬,不會有什麼太花俏或複雜的調配。


4. 調酒師 JENN PLOTZKE(AÑEJO,紐約)
在家調酒是我真正會很自在嘗試的時候,雖然喜歡嘗試新的組合,但我絕對不會到酒吧要求調酒師為了我去嘗試,因為我很清楚調酒師沒有那個時間!!通常我喜歡加糖漿和蜂蜜,所以我在家裡可以很方便又快速的嘗試,調配出我在其他任何地方都找不到的新組合!其實我也喜歡簡單路線,我愛喝梅茲卡爾 (Mezcals) 和純的龍舌蘭,我真的很欣賞他們獨特的味道,但很多只能在比較專門的地方才有,像我的另一種愛酒,Calvados,則是在大多數的酒吧都找不到。

 
看完這幾位有名的調酒師分享,我有種感覺是,這不是不會到酒吧點的問題,而是都非常簡易又獨家,到酒吧想喝恐怕也不給點呀!不過多數調酒師在家都是很簡單的調酒呢,我們也可以學起來,自己在家喝這種另類的超簡易調酒啦!


資料來源:Liquor

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