[生活] 不只是妹酒!全方位粉紅酒搭餐,帶你超消暑!

2018.08.06
Greta
[生活] 不只是妹酒!全方位粉紅酒搭餐,帶你超消暑!
分享

再過不到一個月就是七夕情人節了,準備好與愛人一起來頓浪漫的燭光晚餐了嗎?這種時候,除了傳統上大家愛好的紅酒之外,帶有超浪漫色澤的粉紅酒絕對是你必須嘗試的好選擇!怎麼說呢?一起來看看吧!

#粉紅酒喝起來是什麼味道?

看見粉紅色,許多人直覺上會認為似乎是甜的,因此在喝到第一口的時候會嚇一跳:大多數的粉紅酒其實不帶有明顯的甜味。除了Pink moscato以及來自美國的White Zinfandel這類酒款之外,一般而言,粉紅酒嚐起來更像是帶有清爽酸度、有著各種紅色水果如草莓與覆盆子香氣、有時還帶有些微的草本氣息以及單寧感的酒款。

#為什麼是粉紅色的?

無論是顏色或是口感都介於紅白酒之間,粉紅酒的特性源自於釀造過程。簡單來說,在以紅葡萄為主要素材釀造的過程中,縮短泡皮萃取的時間,當葡萄汁從皮裡萃取出足夠的花青素,尚未萃取出太多單寧時便進行過濾。也因此,從色澤就可以初步判斷一瓶粉紅酒的風味可能更傾向白酒或者紅酒。

#要搭什麼菜好呢?

粉紅酒到了台灣,可以說是如魚得水!舉幾個例子吧。我們先把鏡頭轉向喜宴餐桌,清蒸鱸魚、紅蟳米糕、海鮮羹、蠔油娃娃菜,整桌鮮美無比的菜搭配紅酒?別鬧了!但搭配白酒好像又不夠喜氣?Ta-dah!粉紅酒就是你的救星;接著記者來到泰國餐廳,金錢蝦餅、泰式綠咖哩雞、東央公海鮮麵?讓我們歡迎,粉紅酒!最後我們看看法式小酒館,馬賽魚湯、普羅旺斯燉菜、超澎湃海鮮盤,不用說了,就是粉紅酒。不管是海鮮類料理、蒜味、辣味、香料風味甚至是蔬菜取向的料理,通通難不倒粉紅酒。更能輕鬆搭配許多以莓果為主導的點心,從頭到尾只需要一瓶(或是只有一瓶的預算時),粉紅酒!

#幾個十分不賴的粉紅酒產區

你知道粉紅酒在某些產區是主角嗎?度假勝地普羅旺斯除了有著名的薰衣草田與地中海美景之外清新爽脆、帶有豐富香草植物與葡萄柚、莓果香氣的粉紅酒更不能錯過,當地最知名的酒莊Chateau d’Esclan就是一個很好的例子,從台幣行情約500元上下的入門款Whispering Angel,到國際均價飆破3000台幣的Garrus Rose,即使是有品酒習慣的行家也能找到許多樂趣。南隆河Tavel是另一個值得一提的粉紅酒產區,比起普羅旺斯,Tavel的酒色極深,果實的氣息更加濃厚,更適合習慣飲用紅酒的朋友。


-禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒-